بسطيلة الدجاج واللوز || lala moulati
المقادير :
- دجاجة كبيرة
- كيلو ونصف البصلة
- 1كأس زيت
- 1كأس سكر
- نصف كأس ماء الزهر
- 4 اعواد من القرفة
- 4ضروس ثوم
- 50غ زبدة
- معلقة كبيرة السمن
- حبيبات المسكة الحرة
- 1ملعقة كبيرة لكل من: سكنجبير ، ملعقة كبيرة من الخرقوم ، نصف ملعقة ابزار.
- 11 حتى 12 بيضة، 350 غ حتى 500غ من اللوز مفسوخ ومقلي و مهرمش.
طريقة التحضير :
- كناخدو جميع المكونات دفعة واحدة ونضعها في طنجرة حتى تطهى ثم كنزولو الدجاج ونترك البصلة حتى توقف وتولي على شكل دغميرة ، كناخدو العسل والبيض كنضيفوهم مع التحريك حتى كتوقف وكنوضعوها تقطر في صفاية.
- ناخد الدجاج كنزولو ليه العظم ونقطعوه قطع.
طريقة تحضير الشعرية سفة :
- نصف كيلو شعرية
- كأس الحليب
- 3كؤوس ونصف الماء
- ملح ملعقة الزبدة قليل من زيت
- ناخد الشعرية كندهنوها بربع كاس من الزيت ونضعها تفور لمدة نصف ساعة ، نسقيها بالماء غليان وهي فوق النار ، نهزو الكسكاس حتى يقطر ونخليها تكمل ربع ساعة اخرى ثم نضعها في القصعة ، كنسقيوها بالحليب ثم الماء كأس بكأس بالتدريج ، كنحركوها بحال الكسكسو حتى تشرب السوائل ثم كنخليوها ربع ساعة ترتاح وكندهنوها بالزبدة ، كنرجعوها تفور وهاهي واجدة.
المونطاج :
ناخد الشعرية سفة نضيف اليها 1بيضة ونصف كمية من الزيت والمرق اللي تصفى من الدغميرة، ناخد مول البسطيلة كنغلفوه بورق الالمنيوم ثم ورق الطهي ناخد ثلثين من الشعرية سفة ، كنلبسوها للمول ونضع طبقة الدغميرة ثم طبقة الدجاج ثم اللوز مهرمش، نصيف اليه 3 معالق عسل مع نصف مرق الدغميرة ونخلطوهم ، نضعهم فوق الدجاج وكنغطيوها بالثلث الاخير من الشعرية ، نضع معلقة من الزبدة ونغطيوها بورق الطهي وندخلها للفرن.
بالصحة و الراحة
تعليقات
إرسال تعليق